Компоненты

Телятина — 500 г

 Язык вареный — 100 г

Сало копченое — 100 г

Шампиньоны свежие — 100 г

 Сыр тертый — 100 г

 Молоко — 50 г

 Яйцо — 1 шт.

Масло сливочное — 50гр

 Бульон мясной — 1/2 стакана

Зелень петрушки

 Перец черный молотый

 Соль

Способ приготовления

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку.

2. Смешать фарш с молоком и яйцом, посолить

и поперчить по вкусу и еще раз пропустить через

мясорубку.

3. Грибы мелко нарезать, обжарить в сливочном масле.

4. Копченое сало и язык измельчить, смешать

с грибами.

5. Добавить полученную массу в фарш и тщательно перемешать.

6. Сформовать котлеты, выложить на противень, полить мясным бульоном и поместить в горячую духовку.

7. Готовые котлеты полить молочным соусом, посыпать тертым сыром, поставить снова в духовку и жарить до появления румяной корочки.

8. Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.

Все котлеты=5,1 у.е.