Компоненты

Фарш из телятины — 500 г

 Яйца — 2 шт.

Масло сливочное — 1 столовая ложка (30гр)

Клетчатка-1/2 стакана

 Жир — 2 столовые ложки

 Зелень петрушки измельченная

Перец черный молотый

 Соль

Способ приготовления

1. Белки взбить в крепкую пену.

2. Сливочное масло размягчить, растереть с яичными желтками.

3. Добавить в фарш желтки, масло, белки, панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу.

4. Фарш ложкой выкладывать на сковороду с разогретым жиром и обжаривать котлеты с двух сторон.

5. Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.