На 4 порции:

1 разделанный на порции кролик, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки смеси сухих пряных трав, 750 г белого вина, 2 луковицы, 2 моркови, 1 стебель лука-порея, 500 г помидоров, 1 головка чеснока.

Приготовление

1. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, добавить пряные травы, влить вино и слегка прогреть. Лук нарезать кубиками, морковь — кусочками, порей — кольцами. Овощи вместе с кусочками кролика выложить в маринад и поставить на ночь в холодильник.

2. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать мякоть крупными кусочками.

3. Мясо вынуть из маринада, посолить и поперчить, а затем обжарить в оставшемся растительном масле. Головку чеснока вымыть и, не очищая, разрезать поперек пополам. Обжарить ее вместе с кроликом, добавить помидоры и маринад и тушить на медленном огне около 60 мин.

В одной порции 8 у. е.