На 1 порцию:

130 г говяжьего языка, морковь, лук репчатый, корень петрушки.

Приготовление

Язык промыть, залить горячей водой, добавить коренья и варить при слабом кипении не менее 2,5 часа. Готовый язык положить в холодную воду и, не давая остыть, снять кожу, нарезать на порции, положить в емкость, залить бульоном, в котором варился язык, и довести до кипения. До подачи на стол хранить в этом же бульоне.

 В одной порции 0 у. е.