На 4 порции:

8 свиных шницелей, 2 ст. ложки песто, 4 ломтика ветчины, 4 ст. ложки растительного масла, 100 мл бульона из кубиков, 100 г белого вина, 1 веточка розмарина, 750 г цукини, '/г ч. ложки тертой лимонной цедры, 1 ст. ложка крахмала.

Приготовление

1.  Шницели вымыть, слегка отбить. Посыпать специями и смазать песто. Ломтики ветчины разрезать пополам и выложить сверху. Свернуть рулетами и закрепить.

2.  Рулеты обжарить в 3 ст. ложках масла. Влить бульон и вино, тушить около 20 мин.

3.  Розмарин порубить. Цукини очистить, нарезать ломтиками, 5 мин обжаривать в масле, приправить специями. Добавить розмарин и лимонную цедру.