На 4 порции:

1 зубчик чеснока, 1 стебель лука-порея, 1 лимон, 200 г вареного картофеля, 250 г грибов вешенок, 1 зрелая папайя, 350 г говяжьего филе, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки портвейна, 5 ст. ложек соевого соуса, перец.

Приготовление

1.  Очистить чеснок. Вымыть порей, снять грубые верхние листья и нарезать стебель сначала кусочками длиной 4 см, а затем тонкими полосками. Ополоснуть лимон горячей водой, вытереть и, не снимая кожуру, нарезать некрупными дольками. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в антипригарной сковороде в 1 ст. ложке растительного масла.

2.  Почистить грибы, самые крупные разрезать пополам. Папайю разрезать пополам вдоль, очистить от косточек и нарезать кусочками средней величины.

3.  Нарезать мясо, как бефстроганов, и порциями поджарить в горячем масле, все время помешивая. Смешать с грибами и, не переставая мешать, поджаривать еще 10 мин, а затем выдавить чеснок. Добавить порей и, помешивая, жарить 5 мин на среднем огне.

4.  Влить вино и соевый соус, поперчить по вкусу. Последними добавить картофель и папайю. Тушить 2 мин и еще раз поперчить.

5.  Разложить мясо и грибы по тарелкам. Украсить дольками лимона и соломкой из лука-порея.

В одной порции 12 у. е.