На 6 порций :

500 гр желтого сушеного гороха

25 гр сливочного масла

1 луковица, мелко порезанная

125 гр копченого бекона, порезанного

1.7 л бульона

букет гарни (букет веточек петрушки, тимьяна и лаврового листа)

1 ч л сушеного орегано

125 гр ветчины, порезанной

черный перец

1. Замочить горох в 1 л холодной воды.

2. Растопить масло в сковороде и готовить лук, бекон и чеснок на медленном огне, пока лук не будет мягким. Слить горох и добавить в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения и снять пену. Добавить букет гарни и орегано, приправить. Накрыть крышкой и готовить 45 мин - 1 час, пока горох не будет мягким.

3. Охладить немного, затем половину взбить в кухонном комбайне в пюре. Вернуть в кастрюлю, разогрегь, приправить и добавить ветчину.