• 1 говяжий язык, 1 луковица, 1 морковка, 1 ст. л. желатина, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Язык залить водой, добавить лавровый лист, перец, луковицу, морковку и варить 2 часа. Луковицу и морковку в середине варки вынуть.

2. Сваренный язык охладить, очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками.

3. Бульон процедить, охладить, залить желатин и оставить на 1 час для набухания. Затем нагреть до растворения желатина.

4. Ломтики языка разложить в тарелки, положить по несколько кружочков варёной морковки, веточки петрушки, залить бульоном и поставить в холодильник.