(на 3-л кастрюлю):

3 картофелины

1 морковка

1 луковица

2 помидора (консервированных)

1 ст. фасоли

1 яйцо

1 ст. л. муки с горкой

зелень петрушки

укроп

30 г сливочного масла

соль по вкусу

сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Фасоль сварить до готовности.

2. В кипящую воду к фасоли добавить нарезанные кубиками картофель, морковку и лук. Варить 15 минут, затем добавить очищенный от кожицы и нарезанный помидор.

3. Размешать в чашке яйцо с солью и мукой, чтобы получилась густая вязкая масса.

4.Набирать яичную массу чайной ложкой (по 1/2 ложки) и опускать в кипящий суп. Посолить, размешать, уменьшить огонь и варить минут 5.

5. В конце добавить масло, зелень, накрыть крышкой и снять с огня.

6. Подавать суп со сметаной!

• Фасоль можно сварить заблаговременно и добавить в суп, когда все овощи сварятся.

• Ложку, которой будете формировать клёцки, нужно смачивать холодной водой, чтобы масса лучше отставала от неё.

• Если хотите, чтобы клёцки были как хлопья, муки нужно меньше, а чтобы получились плотные галушки, масса должна быть как очень мягкое тесто на пирожки.