• судак или щука (2 кг)

• 2 сырые моркови

• 2 луковицы

•300-500 г свинины

• 1-2 ст. л. манки

• 2 яйца

•зелень петрушки

•соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рыбу почистить, разрезать по брюху, вынуть внутренности, отделить от головы, оставляя соединённой в районе хребта.

2. Затем отбить со стороны кожицы и осторожно отделить мякоть.

3. Фарш: мякоть пропустить через мясорубку с морковью, луком, свининой. Добавить манку, яйца, измельчённую зелень петрушки, перец, соль и тщательно вымесить.

4. Кожицу рыбы начинить фаршем (брюхо не зашивать), выложить на противень, застеленный фольгой, и запекать в духовке 40-60 минут.