Натереть цедру 1 апельсина. Полностью очистить апельсин от кожуры и нарезать кружочками. Нагреть 1 ст. л. растительного масла и кусочек сливочного масла. Добавить кусочки апельсина и готовить 1 мин. с каждой стороны. Добавить 1 ст. л. нарезанного базилика и готовить еще 1 мин. Разделить апельсины между 4 большими кусками пергамента, сверху положить 4 филе трески. Приправить и посыпать апельсиновой цедрой. Свернуть в «конверты» и готовить на пару 10 -15 мин. до готовности. Развернуть треску и подавать с овощами.