1 кг свежей очищенной форели, соль, 150 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 150 г свежих или консервированных грибов, молотый черный перец, 100 г шпика, растительное масло.

Приготовьте фарш: возьмите шпик и перец, нарежьте кубиками и тщательно перемешайте с грибами и мелко нарезанным репчатым луком, посолите и приправьте черным перцем по вкусу. Очищенную и осушенную форель нафаршируйте, сбрызните растительным маслом и запеките в духовом шкафу или в горячей золе от костра, завернув в фольгу.