-1 кусок говядины или свинины (1-1,3 кг)

-2 яблока

-100 г сала

-100 мл майонеза

-1-2 ч. л. горчицы

-рафинированное масло

-соль

-перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо слегка отбить, натереть смесью из соли и перца, затем майонезом с горчицей и оставить на несколько часов.

2. Сделать 7-8 вертикальных надрезов, в которые вложить по кружочку яблок и ломтику сала.

3. Противень смазать маслом, уложить мясо и жарить до готовности (примерно 1-1,5 часа).

4. Антрекот уложить на овальное блюдо и украсить по вашему желанию.

-Яблоки необходимо брать твёрдых сортов.

-Если у вас жирный кусок мяса, сало можно не класть.

-Подавать к антрекоту лучше всего картофельное пюре, овощи, а также кисло-сладкий соус, хрен или горчицу.