• 8 вареных картофелин

• 1-2 яичных желтка

• 1/2 ст. пшеничной мухи

• 1/2 ст. л. белых сухарей

• 100 г смальца

• соль

Для фарша:

• 200 г вареного мяса

• сливочное масло

• 1 луковица

• соль, перец

• 2-3 ст. л. бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель пропустить через мясорубку, добавить желток, муку, соль, тщательно вымесить и сформировать шарики размером с яйцо.

2.  Фарш: мясо вместе с обжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, бульон и перемешать.

3. Этим фаршем начинить крокеты, обвалять в сухарях и жарить в большом количестве кипящего смальца до подрумянивания.

4. Украсить зеленью и солёным помидором.

• Картофель для крокетов варить почищенным.

• Для фарша можно брать жареные грибы с луком, отваренные потроха, шкварки, творог с яйцом,

• Подготовленные крокеты можно сначала обвалять в муке, затем макать в смесь молока и яйца или во взбитый яичный белок, а потом обвалять в сухарях.

• Жарить крокеты необходимо в неширокой глубокой сковороде.

• Также можно жарить на растительном масле или же смеси растительного масла и смальца.