300 г сливочного масла, 4 стакана муки, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 4 желтка, варенье.

Крем: 4 белка, 1 стакан сахара.

Замесить тесто, выложить на противень и довести до слегка румяного вида в духовке. Вынуть и смазать вареньем, залить сверху взбитыми белками с сахаром. Поставить обратно в духовку. Дождаться, пока крем зарумянится. Выключить духовку и оставить в ней корж (на несколько минут) для подсушки. Разрезать корж на пирожные.