Для теста: 2 желтка, 60 г сахара, 200 г муки, 200 г сливочного масла, цедра 1/2 лимона.

Сливочное масло или маргарин нарезать мелкими кусочками, смешать с мукой, сахаром, желтками, тертой лимонной цедрой (если есть). Тщательно размешать и ненадолго поставить в холод, затем раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см и при помощи формочек или ножа вырезать «звезды». Положить на смазанный жиром противень, смазать сверху белками, взбитыми с сахарной пудрой. Это печенье выпекают в жарочном шкафу при не очень сильном нагреве.