Язык говяжий  1 кг, лук репчатый -1-2 шт., петрушка (корень) - 1/2 шт., перец горошком, лист лавровый, соль по вкусу.

Для фарша: хлеб пшеничный -3 ломтика, яйцо - 1 шт., перец черный молотый, петрушка (зелень), соль по вкусу, молоко.

Для соуса: мука -1,5 ч. л., масло сливочное - 2 ст. л., сметана -1/4 стакана, бульон - 1/4 стакана, соль по вкусу.